Alimentação dos Índios
Características da alimentação indígena
Podemos dizer que a alimentação indígena é natural, pois eles consomem alimentos retirados diretamente da natureza. Desta forma, conseguem obter alimentos isentos de agrotóxicos ou de outros produtos químicos. A alimentação indígena é saudável e rica em vitaminas, sais minerais e outros nutrientes.
Como os índios não consumem produtos industrializados, ficam livres dos efeitos nocivos dos conservantes, corantes artificiais, realçadores de sabor e outros aditivos artificiais usados na indústria alimentícia.
Somada a uma intensa atividade física, a alimentação indígena proporciona aos integrantes da tribo uma vida saudável. Logo, podemos observar nas aldeias isoladas (sem contatos com o homem branco), indivíduos fortes, saudáveis e felizes. Obesidade, estresse, depressão e outros males encontrados facilmente nas grandes cidades passam longe das tribos.
Numa aldeia indígena, o preparo dos alimentos é de responsabilidade das mulheres. Aos homens, cabe a função de caçar e pescar.
Principais alimentos consumidos pelos índios brasileiros:
- Frutas
- Verduras
- Legumes
- Raízes
- Carne de animais caçados na floresta (capivara, porco-do-mato, macaco, etc).
- Peixes
- Cereais
- Castanhas
Pratos típicos da culinária indígena:
- Tapioca (espécie de pão fino feito com fécula de mandioca)
- Pirão (caldo grosso feito de farinha de mandioca e caldo de peixe).
- Pipoca
- Beiju (espécie de bolo de formato enrolado feito com massa de farinha de mandioca fina)
* Este texto refere-se aos índios que não possuem muito contato com os homens brancos e que ainda seguem sua cultura. Infelizmente, muitas tribos deixaram de lado a alimentação saudável quando entraram em contato com o homem branco.
Nesta sexta-feira, dia 15/04, optamos em preparar juntamente com nossas crianças alguns dos alimentos indígenas mais conhecidos por elas como peixinho, milho cozido, mandioca e suco natural. Todos aprovaram a alimentação saudável dos índios de nosso país.
Para as mamães não ficarem com vontade, preparamos abaixo uma receitinha de bolo de fubá para ser feita neste final de semana. Depois conte-nos!
Receita: Bolo de fubá com leite de coco
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1 vidro de leite de coco (200 ml) – retirar uma xícara de café (75 ml) para a cobertura
- 3 ovos, claras e gemas separados
- 200 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura (calda):
- 1 xícara de leite de coco (retirada do vidro acima)
- 2 xícaras de açúcar
Preparo:
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata bem as gemas, a manteiga e o açúcar. Pode ser na batedeira, velocidade média.
- Adicione a farinha e o fubá intercalando com o leite de coco. Pode ser na batedeira, velocidade bem baixa.
- Incorpore as claras em neve levemente à massa. Depois adicione o fermento em pó e mexa de leve. Não usar a batedeira nessas etapas (claras e fermento).
- Despeje o bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. O tempo de forno pode variar, é muito importante ficar sempre atento. Para saber se o bolo está pronto faça o teste com um palito de madeira que deverá sair limpo ao perfurá-lo.
Cobertura (calda):
- Leve ao fogo o leite de coco e o açúcar e cozinhe por 5 minutos. Despeje sobre o bolo ainda quente.
- Outra sugestão: Polvilhe açúcar e canela!
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